O arroz com costelinha é uma receita prática e cheia de sabor, ideal tanto para o almoço quanto para o jantar. Combinando carne suculenta, legumes e temperos, este prato se torna uma refeição completa e irresistível.
Ingredientes
- 700 g de fraldinha cortada em cubos
- 1 gomo de linguiça defumada em cubinhos
- 6 costelinhas de porco
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em cubinhos
- 1 pimentão em cubinhos
- 1 colher de chá de páprica defumada (a gosto)
- 1 cenoura em cubinhos
- 2 batatas em cubinhos
- 2 xícaras de arroz
- 2 pimentinhas de cheiro picadas
- Meio aipo (salsão) picado
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro e meio de água
- 1 taça de vinho tinto seco
Modo de preparo
1. Refogar os temperos
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente.
2. Preparar a carne
Acrescente as costelinhas de porco, a fraldinha e a linguiça. Tempere com páprica defumada, sal e pimenta a gosto e mexa bem por alguns minutos, sem adicionar o arroz.
3. Adicionar legumes e líquidos
Junte o pimentão, a cenoura, a batata e o aipo. Acrescente 1 litro de água e metade do vinho tinto. Cozinhe sob pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.
4. Cozinhar o arroz
Após liberar a pressão, retire as costelinhas da panela. Adicione o arroz e cozinhe por mais 7 minutos sob pressão. Enquanto isso, desfie a carne retirando os ossos.
5. Finalizar o prato
Quando o arroz estiver pronto, incorpore a carne desfiada, a cebolinha e a salsinha. Misture bem e, se necessário, deixe o arroz descansar por alguns minutos para secar o excesso de umidade.
6. Servir
Transfira o arroz com costelinha para uma travessa ou prato grande e sirva imediatamente, aproveitando todo o sabor da carne e dos legumes.
Dica extra
Este prato pode ser incrementado com pimentas suaves ou mais temperos de sua preferência, deixando a receita ainda mais personalizada.
