Para quem adora um bolo caseiro, autêntico e cheio de sabor, esta receita de bolo de aipim com coco é uma verdadeira tentação! Perfeito para o café da manhã ou para acompanhar aquele cafezinho da tarde, esse bolo surpreende pela textura úmida e pelo toque tropical do coco. E o melhor: é feito com ingredientes simples, que você provavelmente já tem na despensa.
O segredo para garantir que o bolo fique com a consistência ideal é escorre bem o aipim cozido, eliminando o excesso de água antes de adicioná-lo à massa. Assim, o sabor e a textura ficam impecáveis!
Ingredientes:
- 500g de aipim cozido e escorrido
- 100ml de leite de coco
- 20g de fermento em pó
- 4 ovos
- 50g de coco ralado seco
- 275g de açúcar
- 225g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata o aipim cozido, os ovos, o leite de coco e a manteiga até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o coco ralado.
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar tudo.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente, sem exagerar para não perder a aeracão.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Este bolo de aipim com coco é um clássico que agrada a todos — perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente adoçar o dia a dia. Experimente e compartilhe o resultado com quem você ama! 😊
